文 大连新闻传媒集团记者仰山 图 宋扬

12月6日，在FM103.3大连广播电视台综合广播播出的《12345政务服务便民热线》节目中，市市场监督管理局相关负责人就市民关注的食品安全问题与听众进行交流，共同探讨食品安全监管工作。今年以来，全市市场监管部门以“四个最严”为根本遵循，以食品安全提升工程为载体，从严从紧从实抓好生产经营环节食品安全监管工作，全市未发生重大食品安全事故和影响较大的食品安全事件，食品安全形势持续稳定向好，在全力保障群众“舌尖上的安全”的同时，有力护航了经济社会高质量发展。

问什么是预制菜，预制菜到底安不安全？

答：2024年3月21日，市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，其中明确：预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

正规企业生产的预制菜是安全的。国家已明确预制菜不允许添加防腐剂，主要依靠先进的速冻、冷藏等锁鲜技术来保质。其食品添加剂的使用也必须严格遵守国家标准。

当前的核心争议点更多在于消费者的知情权与选择权。很多消费者希望商家能明确告知菜肴是不是预制菜。国家和地方正在大力推广餐饮环节使用预制菜的明示制度，让消费者买得明白，吃得放心。

问如果只有我的孩子在学校用餐后出现症状，还能投诉吗？

答：可以。即使是个案，也说明学校食堂可能存在食品安全风险隐患，你完全有权利进行举报。监管部门同样会予以关注并进行调查。

问我是开饭店的，每年都会出现顾客反映说菜里有头发丝的，有的身体不舒服就怀疑是不是没吃好，现在顾客维权意识很强，就过来要赔偿，来来回回挺麻烦的。我日常安全意识挺强，店里买了不少财产险、员工险和意外险，我就想，食品安全这块有没有像车险那样能提供保障的保险？

答：有，这个险种叫作“食品安全责任险”。2015年1月，国务院食安办、国家食药局、保监会联合印发了《关于开展食品安全责任保险试点工作的指导意见》，鼓励各地开展食品安全责任保险试点工作。一直以来我市持续推动食品安全责任保险试点工作，并进行了有益探索和尝试，实现了乳制品、肉制品等重点领域和行业100%投保食责险。今年，我们市场监管部门联合大连金融监管局探索创新食品安全责任保险“大连模式”，实现“三个一”，即，推出“1+N”（一个食责险+其他保险产品）高性价比产品组合，实施阶梯化金额理赔。搭建一个“食安保”线上投保服务平台，提供点对点投保咨询服务。进一步优化快速理赔机制，引入第三方机构鉴定评估机制，及时化解社会矛盾纠纷，让广大市民在进行消费的时候能有一份安心，让广大食品生产经营单位多一份保障。您可以通过“掌连金融”登录“食安保”线上投保服务平台，了解相关食责险产品。

问我经常在网上点外卖，买菜、买零食，想了解下网上买的食品跟线下食品是不是一样安全？

答：为保障网络销售食品安全，我们近几年加大了对网络销售食品的监管力度，开展了日常抽检和专项抽检。比如去年我们就针对市民消费量较大的美团、京东到家、饿了么、微信小程序（饭饭1080、多多买菜等社区电商类）等食品销售网络平台开展专项抽检。今年我局继续组织开展网络食品专项抽检，目前已完成285批次，发现并处置食品4批次，重点针对我市的网售平台、社区电商、网络订餐等开展抽检。通过这种方式督促网络食品销售者落实主体责任，提升食品安全意识，依法依规从事网络食品服务。