本报讯（大连新闻传媒集团/大连云记者周爱娜）“炉火纯青”见真章，中式烹调上演“舌尖争霸”。近日，大连市第十五届职业技能大赛中式烹调赛项决赛在盈春大饭店开赛。参赛选手亮出绝活儿，在灶台方寸之间展开巅峰对决，充分展现大连餐饮行业的蓬勃活力与技能人才的匠心风采。

大连市第十五届职业技能大赛由市政府主办，市人力资源和社会保障局、市教育局、市总工会、共青团大连市委员会联合承办。大赛以“新时代 新技能 新梦想”为主题，以“匠心筑梦 大器连成”为口号，旨在弘扬劳模精神、劳动精神和工匠精神。

作为本届大赛重要组成部分，中式烹调赛项由大连市饭店协会实施保障，并组建了极具专业水准的评审团队。赛事特邀国宴大师、国际烹饪艺术大师董长作担任总顾问，大连市饭店协会专委会主席宁家浩担任统筹策划。执裁团队由中国十大名厨庄欣文等业内专家共同组成，大连市饭店协会常务副会长程培洪担任技术申诉组组长。比赛全程严格落实加密、复核等规范，确保竞赛公平公正。

比赛现场热气升腾、香气四溢。选手们从容自信，对刀工、火候的拿捏收放自如。一道道兼具传统底蕴与匠心创意的佳肴相继出炉，堪称艺术品，赢得了现场评委的高度赞誉。

“大赛为中式烹调技能人才搭建了展示精湛技能、相互切磋技艺的平台，在壮大中式烹调技能人才队伍、推动经济社会发展方面发挥积极作用。”大连市饭店协会负责人介绍，这已是该协会第六次负责本赛项的保障工作。