〚文·图 大连新闻传媒集团/大连云记者宋晓桐〛

编者按

槐香盈城，宾朋云集。第35届大连赏槐会迎来多国宾客；大连港迎来今年首艘外籍访问轮，来自27个国家和地区的旅客在连观光购物；夏季达沃斯论坛第九次“牵手”大连，1500余位各领域全球领袖和创新人士将齐聚滨城。大连这座国际都市的热度正在一路攀升。

当全球目光聚焦大连，远方来客能带走哪些“大连味道”？答案藏在这座城市的山海之间——北纬39°，这个纬度是世界公认的农产品和水产品的黄金生长带。2025年10月，旅顺大樱桃、大连裙带菜等20个产品被国家知识产权局认定为地理标志产品，创下我市单批次获批之最，106家企业正式获准使用专用标志。截至目前，大连地理标志产品已达45件，覆盖水果、水产、畜禽、杂粮等25个品种，北纬39°的鲜美物产，正成为城市新名片，也成为来大连可以带走的“国字号”味道。本期《深读·关注》版以图文形式，呈现这20个新晋“国字号”产品的产地风土、独特品质与品牌故事。

瓦房店海参

又称“六垅五刺参”，主要分布在渤海辽东湾东侧，黄海有少量分布，覆盖海域面积1233平方公里，具体在西杨乡、红沿河镇、仙浴湾镇、长兴岛、交流岛海域。

早在1987年，瓦房店市就开展了海参育苗和养殖工作；2005年承担辽参土著品种“六垅五刺参”原产地保护项目；2016年取得农产品地理标志登记认证。2025年制定了地方质量标准。

瓦房店红富士苹果

生长区域主要地处瓦房店市东至万家岭镇慕屯，西至谢屯镇井口，南至谢屯镇山前屯，北至李官镇矿洞山。其为大型果，平均单果重180克～300克，最大单果重可达400克以上。果实多为扁圆形，果形指数0.8左右，少数果近圆形。果实可溶性固形物含量为15.3%～16.0%，酸含量为0.2%～0.4%，果实硬度8.60千克力～10.89千克力/平方厘米，富含钙、磷、铁、维生素B2、维生素C等营养元素。

瓦房店市是全国闻名遐迩的“苹果之乡”，特别是红富士苹果质量高于国内其他产区苹果。1986年被国家确定为全国果品生产基地；2006年被评为“中国苹果20强县（市）”和“中国优质果品基地重点县（市）”。苹果产业已经成为瓦房店农村经济的重要支柱。

瓦房店虾皮

又称“中国毛虾”，因色泽金黄、形状如钩，又称“金钩虾皮”，主要产区在辽东湾东侧瓦房店海域。味道鲜美，营养丰富，其鲜味可与味精相比，蛋白质含量50%～60%、脂肪含量1.9%～2.5%、钙含量4000毫克～5000毫克/千克、锌含量34毫克～37毫克/千克、硒含量1.5毫克/千克左右，并富含人体所需的氨基酸，尤其是谷氨酸含量3.62%，甘氨酸含量7.04%，天门冬氨酸含量4.89%，较其他地区海虾皮指标均高出5%～10%。

目前，瓦房店市是环渤海地区虾皮产量最大的县级市。旺年，总产量90万吨，年产总值50亿元左右，从业人员1万～2万人。产业规模占全国的50%，加工能力占全国80%以上。

瓦房店黄元帅苹果

产地包括瓦房店市所辖太阳街道、九龙街道、松树镇、得利寺镇、万家岭镇、许屯镇、永宁镇、谢屯镇、老虎屯镇等25个乡镇（街道）286个行政村。

其为大型果，平均单果重180克，最大单果重可达280克以上。果实多为圆锥形，少数果梗基部有肉质凸起，果皮细腻而光滑，成熟果面呈黄色，阳面带有红晕，皮薄肉脆。果实中可溶性固形物含量为11.9%～13.4%，酸含量为4.1～4.5克/千克，维生素C含量为20毫克～210毫克/千克，硒含量为1.60微克～1.65微克/千克。

瓦房店葡萄

种植历史80余年，独特的地理位置为葡萄生产提供了良好的空气环境保障。

巨峰葡萄果穗近似圆柱形，平均穗重0.4千克～0.6千克，平均穗粒40粒～50粒，果粒圆形，色泽黑紫，果面光洁有果粉，果皮薄有弹性，果肉细腻柔软呈淡绿色，无纤维，果汁多，风味甘甜有清香。红提葡萄果穗圆锥形，平均穗重0.6千克～1.0千克，果粒椭圆形，光洁有果粉，色泽粉红，果皮薄脆，果肉乳白色，汁液多，肉质脆，有硬度，风味甜。

这种葡萄家族中的精品，碳水化合物含量18%～21%，钙含量50～62毫克/千克，维生素C含量45.0～50.6毫克/千克，蛋白质、铁、锌、维生素E等各项营养指标均高于同类产品。

赵屯小米

产地范围包括瓦房店市所辖赵屯乡、土城乡、闫店乡、松树镇、得利寺镇、李官镇、永宁镇、老虎屯镇共8个乡镇95个村。种植区土壤主要是棕色森林土，又称棕壤。棕壤面积为3520平方公里，占土壤总面积的92%。土壤肥沃，有机质平均含量较高，各种矿物质元素含量丰富。

栽培注重春耕播种、中耕除草、深翻改土、生草覆盖及秋耕施肥，采收包括收割、铺放、捡拾脱粒、清选等。米粒圆润、匀称、饱满，色泽晶莹、鲜黄、光亮，蒸煮后米香浓郁，口感上乘，富含蛋白质、硒、铁、锌等。

瓦房店闫店地瓜

瓦房店市闫店乡的土壤以沙土为主，肥沃且通气性良好，pH值6.5～8.5，富含有机质及各种矿质元素。该地丰富的地瓜栽培经验和土壤管理方法，确保土壤结构适宜、养分充足，促进地瓜的健康成长。

先后获得国家农产品地理标志和地理标志保护产品认证以及获评全国名特优新农产品。2025年种植面积12万亩，总产量3600万吨，产值超10亿元。

得利寺大樱桃

“得利寺大樱桃”栽培区域为东至瓦窝镇陈店村，西至太阳街道榆树房村，南至瓦窝镇王家社区，北至赵屯乡郑屯村，种植面积5万亩。该地区森林覆盖率高达70%，有利于大樱桃在生长阶段光合作用的顺利进行；土壤多为风化页岩形成的砾土、棕壤土、沙壤土，土质透气性好，保水保肥力强；昼夜温差12℃～14℃，非常有利于大樱桃的生长与营养积累。

栽培技术国内领先，2017年、2018年先后被中国园艺协会樱桃分会授予“中国大樱桃设施栽培第一镇”“区域示范基地”等荣誉称号；2018年被农业农村部认定为“全国一村一品示范镇”；2020年被中国果品流通协会推荐为“中国樱桃产业高质量发展示范镇”；2021年中国好樱桃大赛获金奖。

海洋岛海参

是农产品地理标志产品，产自大连市长海县海洋岛海域——北纬39°黄金海域。作为我国四大渔场之一，这里水深10米～40米，水温偏低、盐度适宜，水流纯净无污染，寒暖流交汇带来充足浮游生物，为海参生长提供了天然绝佳环境。

坚持深海底播增殖模式，模拟野生生长状态，自然生长周期长达5年～7年，远超普通浅海或池塘养殖海参。成品海参体呈圆筒形，背面具4～6行粗壮肉刺，体色黑褐，肉质紧实弹牙、体肥肉厚，富含优质蛋白、海参黏多糖、皂苷等营养成分，既是传统温补珍品，也是现代健康养生佳品。

大连裙带菜

裙带菜是褐藻植物海带科的海草，含有多种矿物质，具有治疗高血压、心血管疾病和预防癌症等药效。每100克裙带菜含有糖质35.3%、蛋白质15%、脂肪3.2%、粗纤维2.7%，以及胡萝卜素、甘草次酸、维生素B、烟氨酸、维生素C等。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于750克胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。

大连裙带菜蛋白质含量高、色泽绿、菜体厚，自20世纪90年代初，大连地区裙带菜养殖业随着人工育苗技术的不断进步和养殖规模的不断扩大，每年将近40万吨的鲜品裙带菜经过深加工直接进入超市，进入千万家庭。2010年9月获批对“大连裙带菜”实施农产品地理标志登记保护。

大连虾夷扇贝

虾夷扇贝是一种大型冷水性双壳贝类，属于低温高盐种类。大连海域环境的特定性，非常适宜虾夷扇贝繁衍生息。“大连虾夷扇贝”产量占全国虾夷扇贝95%以上，2010年获国家农产品地理标志产品认证。

“大连虾夷扇贝”富含多种营养成分，贝柱大，肉质厚，蛋白质含量高，不仅美味可口，而且具有多种功效，可以制作成多种食品，深受国内外市场及广大消费者的欢迎。

大连红鳍东方鲀

俗称河鲀，是大型鲀类，主要分布于我国黄海、渤海和东海海域，为暖水性近海底栖肉食性鱼类。红鳍东方鲀具有较高的经济价值、食用价值和药用价值，已成为大连海水鱼类养殖的主要经济品种，在大连的养殖生产方式有自然海域网箱养殖、池塘养殖和工厂化养殖，苗种来源于人工繁育。

“大连红鳍东方鲀”2010年获国家农产品地理标志产品认证。其加工处理后的肉质，肌肉洁白如霜，滑腻似脂，鱼皮触感柔滑细薄，有弹性，滋味腴美营养丰富，成为最具特色的美食产品。

旅顺大樱桃

旅顺口区位于辽东半岛最南端，拥有国家级风景名胜区、国家级自然保护区及国家级森林公园，四季分明，日光充足，雨量适中。独特的地理位置和气候条件，使其成为我国乃至世界大樱桃最佳栽植区之一。

旅顺拥有100多年的大樱桃栽培史，素有“中国大樱桃之乡”美誉，现有大樱桃种植面积4.9万亩，总产量3.1万吨。“旅顺大樱桃”品质佳，口感好，公认为大樱桃中的上品。

庄河牡蛎

是大连市特色渔业品牌，也是我市海水养殖主要品种之一。2025年，全市牡蛎产量13.47万吨，产值18.86亿元。“庄河牡蛎”养殖有着100多年的历史，有县志文字记载以“蛎子”闻名。

盛产在庄河市东部，毗邻鸭绿江和碧流河的入海口。生长快、个体大、肉质好，不但产量高，而且品质好，以肥硕、鲜嫩、甘甜而著称，其滋味细腻醇厚，口感层次丰富，达到了世界顶级甜蚝的标准。

庄河杂色蛤

源于得天独厚的生长环境，杂色蛤（学名菲律宾蛤仔）贝壳呈卵圆形，体型饱满、壳薄质轻，壳面天然勾勒着棕、褐、黄、黑交织的斑纹，极具辨识度。它不仅是贝中佳品，更是营养宝库，壳薄出肉率高，肉质细腻紧实，味道清甜鲜美，富含优质蛋白，低脂特点突出，蕴含多种人体必需氨基酸。

庄河杂色蛤是大连闪亮的渔业名片，庄河作为国内杂色蛤养殖核心产区，全国市场占有率超40%。2025年全市杂色蛤产量突破40.19万吨，产值高达38.18亿元。

庄河草莓

鲜美红嫩，果肉多汁，营养丰富，口感特别香甜，酸甜适宜，其可溶性固形物6.78%～10.6%，总酸0.5克～3克/千克，维生素C达38.9毫克～58毫克/100克。丰富的栽培经验、严格的科学管理、独特的加工方式加上优质的服务，使其不但优质高产，味道纯正，而且在国内外市场上享有较高知名度和占有率。现已获得农产品地理标志认证，当地被评为“草莓之乡”。

“庄河草莓”凭借过硬品质，在北京市场占据约35%的供应量，入选2022年北京冬奥会供京农产品名录，斩获2022年度全国受市场欢迎草莓区域公用品牌、2023年第二批全国名特优新农产品等多项殊荣。2025年入选农耕农品名录。

庄河大米

颗粒饱满且较为均匀，外形短而宽，一般呈椭圆形，米粒颜色清白有光泽，透明度高，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。

据庄河史志记载，庄河市从1806年开始种植水稻。200多年来，庄河市一直把水稻生产列为粮食生产的重中之重，由于生产面积大、产量高、质量好，从1987年庄河市先后被国家列为全国粮食生产基地县和全国优质米生产基地。多次参加全国及省市农博会和国际博览会，先后荣获博览会的金质奖和银质奖等多种奖项，2023年入选名特优新农产品目录，2025年入选农耕农品名录。

庄河滑子菇

庄河市林地面积17.17万公顷，空气清新，含氧量大，湿度相对偏高，冬无严寒，夏无酷暑，为滑子菇的生长奠定了坚实的基础。“庄河滑子菇”已有几十年的栽培历史，初期菌盖为半球形，后呈凸出形到平展，颜色由浅黄到黄褐色，中央色较深，由红褐色到暗褐色，边缘颜色较浅，后期出现放射状条纹，有黏液。“庄河滑子菇”菌柄相对较粗壮、短，内部充实，色泽较白，柄和伞盖比例匀称。有明显的鲜嫩、润滑和清香感，烘干后菇香味浓郁，每100克鲜菇含蛋白质2.1克，总糖2.6%，脂肪0.13%，粗纤维0.3%。2025年入选农耕农品名录。

庄河蓝莓

种植范围遍布庄河地区大部分乡镇。其品质优越，果实完整，果形扁圆，呈蓝黑色或紫黑色，果肉细腻饱满，口感酸甜，花青素总量、总多酚、可溶性固形物等均优于参考值。庄河蓝莓种植面积达数万亩，年产值近10亿元，盛果期达30亿元，获农产品地理标志认证，庄河被评为“蓝莓之乡”。

2010年，庄河市桂云花满族乡被中国果蔬产业品牌论坛组委会授予“中国优质蓝莓生产示范基地”称号；2012年获得省级农业“一县一业”示范县称号。“庄河蓝莓”入选全国名特优新农产品目录；获2019年中国农民丰收节“最受市场欢迎名优农产品”；2025年入选农耕农品名录。

庄河山牛蒡

生产区域主要地处英那河、碧流河、庄河和湖里河为主的四大水域，河水中泥沙的流经和河两岸杂草树叶的常年淤积形成了肥沃的油沙土或沙壤土，土壤疏松肥沃，通透性好，腐殖质厚度一般在40厘米以上，氮磷钾含量高，其中钾的含量最为丰富，为山牛蒡生长提供了得天独厚的营养条件，使山牛蒡扎根深，长得直，表面光滑，色泽油亮，产量高，品质好。

外观长条棒锥形，颜色为黄白色，有绒毛、无空心、无机械损伤，大小均匀；无异味；味甘、清脆、鲜嫩；无虫蛀及其他杂质，无霉烂。每100克鲜品含蛋白质2.15克、总糖2.2%、脂肪0.2%；磷77毫克、铁1.43毫克、钙113.92毫克。2025年入选农耕农品名录。