本报讯（大连新闻传媒集团记者孟颖）近日，西岗区市场监管局对全区养老机构食堂及养老相关社区食堂开展“全覆盖、精准化”食品安全专项检查，通过“严格排查、智慧监管、长效提升”组合拳，全力守护老年群体饮食健康。

据悉，专项行动以“四不两直”方式推进，一方面，对西岗区23家养老机构食堂开展“全链条”检查，重点聚焦资质管理、过程控制、制度落实三大环节，细致核查经营许可、食材采购索证索票、食品留样等关键要点，并现场就冷藏设备使用、生熟分区等细节提出优化建议。另一方面，同步检查了6家与养老服务相关的社区食堂，发现部分食堂存在未明确“三类人”职责、未建立“日管控、周排查、月调度”“三本账”及操作不规范等问题。针对检查发现的留样标签不全、消毒记录缺失等56项问题，执法人员现场下达《责令整改通知书》6份，并约谈2家问题突出的社区食堂负责人。“老年人免疫力较弱，食品安全必须坚守零风险底线。”该局食品餐饮科负责人强调。

此外，此次整治行动还创新监管手段，在2家大型养老机构试点后厨直播系统，推进“明厨亮灶”，实现“线上巡查＋线下整改”闭环。建立“一户一档”电子台账，动态追踪整改情况，让监管更高效、更精准。同时，通过组织相关食堂签订《食品安全承诺书》、编发《养老机构食堂操作指南》、对养老机构食堂及集中供餐单位负责人开展专题培训等方式，进一步巩固整治成果，构建长效机制。

西岗区市场监管局相关负责人表示，接下来将探索建立养老相关食堂“星级评定”制度，对整改情况开展“回头看”，并联合民政部门建立“黑名单”惩戒机制，以“零容忍”的态度持续守护老年人饮食安全，让老年群体吃得放心、舒心。