大连新闻传媒集团记者郑鸿

8月30日，在大连金普新区小窑湾腹地，中国目前最大的无麸质面条生产基地——总投资2亿余元的大连弘润食品新工厂正式投产。至此，因以往产品主要销往欧美而在国内声名不显的大连弘润食品，终以全球麸质过敏人群食品细分赛道“隐形冠军”的产业地位而引起关注。“这座绿色、智慧化新工厂的落成，是弘润食品和谷品新约品牌发展历程中的重要里程碑，也将是弘润食品将畅销欧美20年的健康食品带给国内消费者的开始。”大连弘润食品创始人、董事长王作金在接受记者专访时表示。

20年深耕打造“金字招牌”

20年前，一个来自伦敦客户的越洋电话，让敏锐的王作金、龙荣夫妇抓住了这一难得的市场信息和机遇，开始进军欧美发达国家的无麸质面食市场。“据科学统计，全球的麸质过敏人群已高达2亿人左右，他们亟须安全可靠的无麸质食品。而当时人们的普遍看法是东北大米不适合做成‘米粉’，但我偏偏‘不信邪’，这才有了拥有自主知识产权和自主品牌的大连弘润食品和谷品新约品牌的故事。”回望来时路，王作金颇多感慨。

所谓麸质，是存在于小麦、大麦、黑麦及其衍生物中的面筋蛋白。基于对黑土地上产出农作物的深入了解，王作金、龙荣夫妇破天荒地以东北大米、黑米、小米等为原料，带领科研团队研制出了世界第一款无麸质面条，并以无麸质、无小麦、全谷物、有机而且不含防腐剂、脂肪、盐、蛋奶等过敏原成分的独特品质，通过了美国、欧盟、日本等国家和地区的权威食品认证和无麸质认证，产品畅销30多个国家和地区，合作渠道包括Whole Foods全食、Sam Club山姆会员店、Safeway西夫韦、Costco开市客等，受到全球8000多万户家庭的青睐。

王作金告诉记者，通过20年的持续深耕，如今的弘润食品已先后研发出60多款无麸质新食面，获得行业70多项国家专利，积极倡导并参与制定了中国《无麸质食品评价规范》的团体标准和中国《无麸质食品通用要求》行业标准，推动了建立无麸质食品国家标准的进程。弘润食品也荣获国际权威认证机构“中国无麸质面条开创者”与“中国无麸质面条领导者”双项市场地位确认，正式确立其行业领先地位。

打造中国领先的无麸质食品研发生产基地

大连弘润食品旗下的大连弘润全谷物食品有限公司与大连弘润莲花食品有限公司，均为国家高新技术企业和省级专精特新企业。此次竣工的弘润食品新工厂占地3万平方米，建筑面积3.6万平方米，总投资2亿多元人民币，使两家企业的生产能力跃上了新的台阶。同时，由于自动化、数智化、空气能和光伏等低碳环保技术的广泛运用，弘润食品新工厂成为国内同行业首屈一指的绿色智能化工厂。

“弘润食品按照国家加快培育和发展新质生产力的要求，以创新为动力，以科技进步为支撑，不断加快传统粮食加工产业的高端化、智能化、绿色化转型步伐。此次投产的新工厂，采用国际先进的生产设备与智能化管理系统，严格遵循绿色低碳环保的理念进行研发创新和生产加工，将对大连乃至国内粮食加工企业转型升级起到引领和推动作用。”展望未来，王作金、龙荣夫妇信心百倍。王作金告诉记者，随着新工厂的投产，弘润食品的谷品新约品牌产品品类将在原有的基础上再增加5~6个，产能大幅提升5~6倍，年产值将达10亿元以上，创新产品将更加细分化、个性化和功能化，产品竞争力将得到进一步提升。

在新工厂投产仪式上，王作金、龙荣夫妇分别代表大连弘润全谷物食品有限公司和大连弘润莲花食品有限公司，与南昌大学食物过敏创新团队、吉林农业大学签署了联合研究中心和教学科研示范基地等合作协议。通过与高校和科研院所的产学研深度合作，弘润食品今后将以强化科研投入为核心支撑，坚持走科技创新道路，在不断拓展国际市场的同时，用更加契合中国市场的健康产品，满足国内消费者对健康化、便捷化食品不断升级的内在需求。

“墙内开花”不能只有“墙外香”

随着新工厂的投产，弘润食品生产能力的迅速提升，恰恰深度契合了“健康中国 2030”规划纲要的要求。“未来，弘润食品将以更大的举措参与以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，着眼于满足国内市场不断增长的对健康、安全可靠的无麸质食品的需求，彻底改变弘润食品和谷品新约品牌‘墙内开花墙外香’的现状，以科技创新引领中国无麸质食品产业发展，开创中国无麸质饮食的新时代。”王作金告诉记者。

据悉，弘润食品新工厂将专注研发生产以东北大米等五谷杂粮为原料的无麸质健康食品，产品线将覆盖预制面条、比萨、饺子等多个品类，其中多项将填补国内乃至世界同行业的空白。为了让谷品新约这一畅销欧美的“金牌产品”能够更快地走进中国千家万户，王作金、龙荣夫妇从今年1月开始组建线下营销团队，全力深耕国内市场。截至8月底，已开发经销商11家，合作精品超市、便利系统等终端门店近8000家，覆盖华北、华东、华南主要城市。按计划，弘润食品在建设辐射全国一、二线城市主要零售业态的销售网络的同时，线上布局京东、天猫、小红书等主流电商平台，凭借精准趋势把握与精细化运营，构建稳定高效的线上销售生态。

“未来，弘润食品将通过持续加大新产品研发力度，不断拉长粮食深加工产业链，带动东北腹地粮食产业高质量发展，为乡村振兴贡献更大的弘润力量。”王作金表示。