本报讯（井惠群 大连新闻传媒集团记者宋晓桐）近日，大连市市场监督管理局联合市纪委监委驻市市场监管局纪检监察组、市公安局，组织中山区、高新区市场监管局，对开学第一餐的准备工作和开餐现场进行督导检查，切实保障在校师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线。

3月3日，检查组在中山区东港第四小学看到，在学校食堂后厨入门的墙面上，《食品添加剂使用公示制度》等管理制度在明显位置公示；食堂副食库、加工间、消毒间等重点区域都贴有警示性标识。市市场监管局餐饮服务监督管理处副处长陆春光介绍，校园供餐单位推行警示性标识设置工作，用于警示、提醒校园供餐单位从业人员依法依规进行操作，是防范食品安全风险的有效措施。

检查组重点检查该校食堂后厨的设备间、肉食加工间等区域，提醒操作人员做好冷藏柜温度控制、生熟食物分开保存等细节把控，确保师生入口食品安全卫生。

在位于高新区的集体配餐单位——大连信东食品有限公司后厨，检查组查看其配餐准备工作。在蔬菜加工区域，监管人员检查自动化切菜机等设备清理情况，并叮嘱要做好日常设备设施维护和清理。检查中，监管人员强调运输车辆的车厢和配送容器应清洗消毒，并配备加热保温设备和线路温度装置，确保运输过程中食品的中心温度保持在60℃以上。尤其是在多个配送地点周转时，更要严密监控，防止因频繁装卸、停留导致温度变化。

市市场监管局负责人表示，春季学期，将实施校园食品安全守护行动，推动校园大宗食材应用“食安辽宁码”全覆盖溯源管理。6月底前，全市中小学校食堂、校外供餐单位要全面依托“食安辽宁”平台“扫码进货”，确保食品安全风险管控清单具体项目落实到责任人员、“食安辽宁码”贯穿学校食堂进货查验全过程，实现大宗食材“来源可溯、去向可追、质量可控”。

为有效防范化解开学季校园食品安全风险隐患，市市场监管局将在全市校园供餐单位集中开展“六个一”工作，包括一次食品安全隐患自查、一次食材供应链追溯检查、一次食品安全知识培训、一次从业人员健康检查、一次主体责任深度排查、一次食品安全应急处置演练等内容。